Sablés au matcha et chocolat blanc

Comme je viens de m’acheter du matcha, je suis dans une période où j’ai envie de tout cuisiner avec. L’année dernière, je vous avais publié la recette de mes sablés à la lavande. J’ai repris cette recette et je l’ai adapté avec du matcha. Pour adoucir le côté amer du matcha, j’ai ajouté une fine couche de chocolat blanc. Bon et en plus d’être hyper gourmand, on en parle de cette magnifique couleur verte ?

Les ingrédients

• 200 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de poudre de matcha (qualité latte ou culinaire)
• 1 œuf
• 100 g de beurre mou (en pommade)
• 50 g de chocolat blanc pâtissier
• 1 pincée de sel

Conseil matcha: Choisis un matcha bien vert, sans teinte jaunâtre. Un bon matcha aura une belle couleur émeraude et un goût délicat, sans amertume.

Réaliser la pâte à sablé

1. Dans un bol, placez d’abord les ingrédients secs puis ajoutez les ingrédients liquides. Le beurre doit être en pommade et découpé en petits morceaux.
2. Pétrissez la pâte et formez un boudin.
3. Laissez poser 1h30 au frigo avec un linge.
4. Préchauffez votre four à 180°C
5. Roulez un peu votre boudin pour qu’il soit à nouveau rond et découpez les biscuits (comme sur la photo ci-dessous).
6. Cuisez vos biscuits entre 10 et 12 minutes
7. Laissez les biscuits refroidir totalement.

Nappage au chocolat blanc

1. Cassez votre chocolat blanc en petit morceau.
2. Faites-le chauffer au bain marie.
3. Une fois totalement fondue, retirez de la plaque et trempez le dessous de vos biscuits dans le chocolat blanc.
4. Placez sur une grille et placez au frais une demi heure pour que le chocolat blanc sèche.
5. Et c’est terminé, plus qu’à tout manger, mais pas besoin de conseils pour ça ! 🙂
   Je vous conseille de garder vos biscuits au frais pour que le chocolat blanc ne fonde pas !