Spicy crispy chicken (au four)

Alors ça, c’est un peu la révélation ! J’adore les wings du KFC qui sont épicées et cette recette y ressemble beaucoup ! Le poulet est spicy sans pour autant te faire suer et ultra croustillant sans avoir besoin de le faire frire parce qu’ici on est sur une cuisson au four ! On rend notre cher KFC un peu plus healthy, qui dit mieux ?! Prévoyez juste un peu de temps, car il faut environ 40 minutes de cuisson.

 

Ingrédients

• 50 g de farine
• 100 ml d’eau
• Des morceaux de poulet (wings, filets ou pilons – selon vos goûts)
• De la chapelure ou panure
• 1 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à café de sambal oelek (ou pâte de piment asiatique)
• Quelques gouttes de sauce piquante (type Tabasco ou Sriracha)
• Sel & poivre

 

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1. Préparez la panure

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Dans un bol, versez la farine et l’eau et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Dans un second bol, versez la panure.
4. Prenez votre poulet, trempez-le dans le mélange « eau/farine », égouttez puis ensevelissez-le de panure.
5. Posez-le dans votre plat qui ira au four et répétez l’opération avec vos autres morceaux de poulet.
6. Une fois terminé, enfournez pour 30 minutes.

 

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2. Préparez la sauce piquante maison

1. Sortez votre poulet du four.
2. Dans un petit bol, mélangez de la mayonnaise avec du sambal oelek et quelques gouttes de sauce piquante.
   Je n’ai pas de « dose » à vous indiquer, car j’y vais à chaque fois un peu au pif pour être sincère. Jugez par vous-même en goûtant si c’est trop piquant ou pas assez 🙂 Si vous êtes en mode diet, je pense que c’est aussi possible de ne pas mettre de mayonnaise et d’utiliser uniquement de la sauce sambal oelek.
3. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez bien le poulet de sauce piquante
4. Enfournez à nouveau pour 15 minutes
5. Après les 10 minutes, sortez du four et laissez refroidir quelques minutes.

Et voilà ! Vous avez fait un spicy crispy chicken digne de faire rougir le KFC ! Personnellement, je les mange sans sauce comme ils sont déjà enrobés de sauce piquante, mais si le coeur vous en dit, n’hésitez pas à en mettre dans un petit bol à côté.